라이프 트렌드/음식&레시피 백과42 (케밥 소스) 차지키 소스 레시피 (간략 설명) 차지키 소스는 그리스 전통 소스 입니다. 그리스 요리에 많이 사용되지만 현재에는 전세계 음식에 사용되며 특히 지중해 근처에서 많이 사용되고 있습니다. 우리가 자주 접하는 케밥에도 사용되는데요. 차지키 소스 레시피를 좀더 간편하게 만들고 싶어서 여러 정보를 취합하여 저만의 레시피로 만든 차지키 소스 레시피 입니다. 케밥용 차지키 소스 재료 그릭 요거트 (없으면 프레인 요거트 대체 가능) 1컵 마요네즈 1컵 (보통 레시피에는 안들어갑니다. 좀더 크리미하고 깊은 맛을 더해줘 넣었습니다.) 오이 1개 다진마늘 1/21tsp 딜 (오레가노, 바질, 민트 등으로 대체 가능 섞어서 사용해됨) 1꼬집 올리브오일 1tsp msg 1꼬집 소금 1꼬집 식초 1tsp 레몬즙 2tsp 설탕 1/2tsp 후추 살짝 위 재료에서 .. 2023. 11. 16. 차지키 소스, 사워 크림 차이점 (간략 설명) 차지키 소스, 사워크림 차이점을 몰라서 정보를 찾아보고 정리합니다. 차지키 소스, 사워 크림 차이점 우선 차지키 소스는 그리스 소스 입니다. 그리스 요리 뿐 아니라 지중해 다른 나라 요리에서도 사용됩니다. 차지키 소스에 들어가는 가장 중요한 재료는 그릭요거트인데요. 차지키소스가 아니라 비교를 하려면 그릭요거트, 사워크림이 되야 맞겠네요. 그릭요거트는 주로 우유로 만들고 만들어진 요거트에서 유청을 분리한 것입니다. 이렇게 만든 그릭 요거트를 활용해 차지키 소스를 만듭니다. 사워크림은 우유대신 생크림으로 만들어진 것입니다. 생크림으로 만들어진 만큼 깊고 부드러운 맛이지만 지방과 칼로니가 더 높다고 합니다. 사워크림은 구운감자에 곁들여 먹거나 멕시칸 요리에 소스에 사용되기도 합니다. 차지키 소스, 사워크림 대.. 2023. 11. 16. 고기 레어-미디움-웰던 익힘 정도 알아보자(+고기 중안 부분 온도) 고기 굽기 할 때 혹은 레스토랑에서 주문 할 때 고기를 어느정도 익힐지 물어보는 경우가 있습니다. 어릴 때 20살 초반에는 잘 몰르지만 모른다고 하면 창피한것 같은 생각에 아는 단어를 빨리 말해 버렸는데 그게 '레어' 였어요. 지금이라면 맛있게 잘 먹겠지만 그때는 피가 뚝뚝 떨어져서 '아 망했다'라고 생각했던 기억이 있어요. 저처럼 아직 고기 굽기 정도에 대한 용어를 잘 모르시는 분들을 위해서 정리를 해 보았습니다. 고기 익힘 정도 블루레어 고기 상태 설명 겉에만 살짝 지지고 옆쪽과 안쪽은 완전히 붉은 상태 붉은색은 익지 않은 생고기 상태라고 볼수 있다. 스테이크를 먹으러가는 레스토랑에서는 보통 잘 안먹는다. 레어 고기 상태 설명 안쪽에 75% 붉은 붉은 빛이 돈다. 온도가 낮게 조리가 된거지 레어가 생.. 2022. 12. 25. 아침 식단 추천 메뉴 (이상적인 아침밥) 전직 영양사 아내가 해주는 아침밥이라는 제목으로 올라왔던 아침 식단 메뉴 사실 일반 사람들이 볼 때에는 비현실적인 메뉴이긴 하지만 구성이나 때깔은 배울수 있는 부분이 있을것 같아서 기록용으로 저장해 둡니다. 아침 식단 메뉴 사진 글 출처: https://blog.naver.com/catitude 전직영양사 아내의 아침밥 : 네이버 블로그 좌우명: 아침밥은 살 안쪄 / 아침밥과 함께 일상, 생각들을 기록합니다. / MBTI는 INFJ blog.naver.com 2022. 8. 15. 밀가루 종류 차이점 (박력분/ 중력분/ 강력분/부침가루/ 튀김가루)- 3줄 요약 요리에 관심이 있거나 베이킹을 하기 시작하려는 사람들에게 눈에 보이기 시작하는 것이 밀가루의 종류이다. 박력분 중력분 강력분 3종류가 있는데 어떤 차이점이 있고 어떤 요리에 사용하면 되는지 정리해 두려고 한다. 밀가루 종류/ 차이점 박력분 밀가루 요리 쿠키, 케이크 차이점 - 글루텐 함유량이 적다. 부드럽고 바삭한 요리, 튀김요리의 경우에 바삭함을 살리려면 박력분을 사용 중력분 밀가루 요리 부침개, 만두피, 면 차이점 - 글루텐 함유량이 중간정도 면요리나 수제비 등 기본 요리에 사용하는 다목적, 잘모르겠으면 중력분 강력분 밀가루 요리 바게트, 빵, 식빵, 피자도우 차이점 - 글루텐 함유량이 많다. 부풀어 오르는 쫄깃한 빵 종류 밀가루와 부침가루의 차이 밀가루는 중력분을 사용 부침가루에는 대략 밀가루(약 .. 2022. 2. 28. 군고구마 에어프라이기 레시피 (황금 꿀고구마 만드는 전설의 황금비율) 군고구마 에어프라이기 황금비율 레시피 준비물: 에어 프라이어 군고구마 에어프라이기 110도 30분 굽는다. 160도로 30분 굽는다. 뒤집어서 190도로 30분 굽는다. 그러면 겉은 안타고 껍질은 내용물과 완전히 분리되서 벗기기도 쉬워지고 내부는 쫀득쫀득, 꿀줄줄 흐르는 놀라운 군고구마가 된다고 함 왜 이렇게 오래 걸리냐 생각할 수도 있지만 원래 고구마는 낮은 온도에 오래 구워야 맛있다고 가게에서 파는 군고구마 만드는 방법 1줄 요약 110도 30분 -> 160도 30분 -> (뒤집어서) 190도 30분 2021. 10. 4. 하인즈 마요네즈와 만난 신개념 소스 (한국 도입 시급) 마요네즈 + 머스타드 = 마요머스 케첩 + 랜치 드레싱 = 크랜치 마요네즈 + 케첩 = 마요첩 마요네즈 + 바베큐 소스 = 마요큐 마요네즈 + 스리라차 = 마요라차 허니 + 스리라차 = 허니라차 그리고 이건 좀.. 2020. 10. 23. 치킨 순위 Best 14 (치킨갤에서 선정) 치킨갤에서 선정한 치킨 순위 베스트 14 개인적으로 치킨 배달 시킬 때 뭐가 좋을지 찾아보려고 정리해 둔 자료 입니다. 치킨 주문하기 전에 고민 될 때 참고하세요. (2022년 자료를 내용 아래에 추가 업데이트 했어요) 1. BBQ 황금 올리브치킨 2. BHC 뿌링클 3. 네네치킨 오리엔탈파닭 [광고] 4. 교촌치킨 레드콤보 5. 페리카나 양념치킨 6. 굽네치킨 고추바사삭 [광고] 7. 호식이두마리치킨 매운간장치킨 8. BHC 맛초킹 9. 처갓집 슈프림양념치킨 10. 네네치킨 스노윙치킨 11. BHC 핫후라이드 12. 네네치킨 크리미언치킨 13. 또래오래 갈릭반 핫양념반 14. 교촌치킨 허니콤보 치킨순위 내용 업데이트 (22년 2월) 전문기관이 선호도에 대한 데이터를 분석 한 결과 입니다. 2022년 치.. 2020. 9. 3. NHK 프렌치 토스트 (인생 꿀팁) NHK 프렌치 토스트 좋아하는 사람에게 인생꿀팁 NHK [프렌치토스트를 만들 때 우유와 계란을 섞은 액체에 빵을 담그게 되는데 하지만 달걀이 섞이면 스며들기 어려워지는 데다, 달걀이 익지 않으면 비린내가 납니다. 우유와 설탕을 섞은 액에 빵을 담그고 계란물은 팬에 빵을 구울 때 부어서 굽는다. 밑에는 알려준 조리방법대로 프렌치토스트 만든 후기 확실히 비린내 안나고 폭신폭신해서 맛있어 지금까지 하던 방식으로는 속까지 열이 전달되게 오래 구워서 겉이 너무 까매지기 쉬웠는데 계란을 표면에만 묻히는 방식이면 살짝 굽기만 해도 되니까 1) 보기에도 예쁘고 2) 굽는 시간도 줄어들고 3) 비린내 안나고 프렌치 토스트 너무 좋아하는데 이건 인생꿀팁이라고 생각합니다. 빵속에 계란 너무 들어가면 굽기 힘들어져 겉에만 살.. 2020. 7. 31. 이전 1 2 3 4 5 다음
